Teste francês encontra vestígios de pesticidas na cerveja e expõe marcas

Uma loira gelada em frente à TV, noite de futebol com amigos, um pack com seis comprado às pressas no supermercado: para muita gente na França e na Alemanha, cerveja é parte do dia a dia. Só que uma análise recente da revista francesa de defesa do consumidor “60 Millions de consommateurs” coloca esse hábito sob outra luz - e aponta que algumas marcas grandes tiveram desempenho inesperadamente fraco.

Teste de consumidores encontra vestígios de pesticidas na cerveja

Para o levantamento, a equipe da “60 Millions de consommateurs” mandou analisar 45 cervejas entre as mais compradas no varejo: 39 lagers claras e 6 cervejas de trigo. No laboratório, especialistas rastrearam cerca de 250 moléculas diferentes de pesticidas, que podem ter origem no cultivo de cevada e lúpulo.

Resultado: em 34 das 45 cervejas testadas foram encontrados resíduos de pesticidas - ainda que em quantidades muito baixas.

Os dados indicam que, em muitas garrafas, aparece mais de uma substância ao mesmo tempo. O composto detectado com maior frequência foi o controverso herbicida glifosato, além de três princípios ativos do grupo dos fungicidas: boscalida, folpete e ftalimida. Ao todo, 25 cervejas apresentaram traços mensuráveis de glifosato.

As concentrações registradas ficaram entre aproximadamente 0,4 e pouco mais de 9 microgramas por litro. No topo do ranking está uma marca conhecida vendida como cerveja de abadia, cuja versão clara chegou a quase 9,3 microgramas por litro - o maior valor de todo o conjunto avaliado.

Risco à saúde ou, acima de tudo, um problema de qualidade?

A publicação ressalta um ponto de partida tranquilizador: não se trata de algo agudamente perigoso. A redação fez uma conta de referência sobre quanto alguém teria de consumir, em tese, para ultrapassar a dose diária máxima recomendada de glifosato. O resultado é praticamente irreal: seriam necessários cerca de 2.000 litros por dia da cerveja mais carregada.

Por isso, os avaliadores evitam falar em risco direto e preferem enfatizar outros aspectos: a qualidade das matérias-primas, a rastreabilidade das cadeias de fornecimento e o quanto a exposição adicional a pesticidas pode ir se somando no cotidiano por meio de diferentes alimentos - de produtos à base de cereais e vegetais até a água potável.

A mensagem central: pesticidas, em princípio, não deveriam parar no copo de cerveja - mesmo quando a quantidade permanece legalmente aceitável.

Três marcas conhecidas são reprovadas com folga

Na nota geral, três rótulos se destacam negativamente. Eles ficam bem abaixo do restante tanto nos indicadores de pesticidas quanto em transparência e relação custo-benefício. A recomendação do magazine é evitar comprar essas cervejas com frequência.

As marcas mais criticadas no teste

• Affligem Blonde - uma lager industrial vendida com posicionamento de cerveja de abadia.
• Hoegaarden - uma cerveja de trigo bastante conhecida.
• Itinéraire des Saveurs - uma lager clara de marca própria ligada a um grande grupo de redes de supermercado francesas.

Segundo o relatório, as três exibem resíduos de pesticidas acima da média, com a Affligem Blonde liderando no teor de glifosato. Além disso, os testadores apontam outros problemas:

• informações pouco claras ou excessivamente resumidas sobre a origem dos cereais utilizados
• rótulos que, de acordo com a publicação, são difíceis de ler ou podem induzir a interpretações equivocadas
• preços que não combinam com o nível de qualidade sugerido pelo marketing

Termos como “mosteiro”, “abadia” ou “tradição” costumam construir a ideia de produção artesanal e um cuidado especial com os ingredientes. Na visão dos defensores do consumidor, os resultados laboratoriais e a pouca informação disponível na garrafa combinam apenas parcialmente com essa imagem.

Onze cervejas não apresentaram nenhum resíduo detectável

O estudo também traz um lado positivo: 11 das 45 cervejas analisadas não mostraram traços detectáveis de pesticidas. Entre elas, aparecem justamente algumas marcas muito grandes, também encontradas com facilidade nas prateleiras da Alemanha.

Ao que tudo indica, a grande indústria consegue reduzir bastante os níveis de resíduos - pelo menos em parte do portfólio.

Entre os exemplos com resultado “limpo”, o magazine cita, entre outros:

• Heineken lager
• Carlsberg
• 33 Export

Esses casos reforçam que uma cerveja produzida em grande escala não precisa, necessariamente, apresentar mais resíduos de pesticidas. A seleção de matérias-primas e fornecedores parece fazer diferença já na origem.

Como quem compra cerveja no supermercado pode decidir melhor

Depois de ler o teste, surge um dilema prático: no corredor do supermercado ninguém enxerga glifosato ou boscalida. Ainda assim, dá para adotar algumas estratégias que tendem a reduzir o risco.

Quatro sinais que merecem atenção

• Lista de ingredientes curta e clara: água, malte, lúpulo, levedura - quanto mais simples, melhor. Aditivos ou aromas precisam estar bem especificados.
• Origem informada com transparência: menções a cevada regional, lúpulo de áreas específicas de cultivo ou parcerias explícitas com agricultores indicam mais responsabilidade.
• Conferir preço versus entrega: preço alto e visual “tradicional” no rótulo não dizem nada, por si só, sobre a pureza das matérias-primas. O preço por litro ajuda na comparação.
• Selo orgânico como referência: produtores orgânicos têm uso bem mais restrito de pesticidas químico-sintéticos. Ainda assim, isso não é garantia absoluta de “resíduo zero”.

E vale a regra conhecida: menos é mais. Consumir cerveja com moderação reduz não só a carga de álcool para o organismo, como também qualquer possível ingestão de contaminantes - seja por pesticidas, alcoóis superiores (fusel) ou outras substâncias em traços.

Glifosato, fungicidas e outros: o que é isso, afinal?

Para quem não é da área, muitos termos do estudo soam mais “laboratório” do que “cervejaria”. Um panorama rápido ajuda a contextualizar.

Substância ativa	Para que é usada no cultivo	Por que pode aparecer na cerveja
Glifosato	Herbicida em lavouras, muitas vezes antes da semeadura ou para “limpar” o campo	Resíduos dissolvidos podem chegar à cevada, que depois vira malte
Boscalida	Fungicida contra doenças fúngicas em diferentes culturas	Protege plantas de cereais e pode se depositar nos grãos
Folpete	Fungicida de amplo uso em fruticultura e viticultura e, em parte, também em lavouras	Resíduos ficam na planta e podem ser detectáveis mesmo após o processamento
Ftalimida	Produto de degradação de determinados fungicidas	Surge quando outros princípios ativos se decompõem e então aparece como traço no produto final

Os limites legais se baseiam em estudos toxicológicos e ficam muito acima das quantidades medidas nas cervejas. Por isso, o debate não gira em torno de um gole ou uma garrafa, mas da soma de várias pequenas exposições ao longo de toda a alimentação.

O que consumidores alemães podem tirar do estudo francês

A maior parte dos rótulos avaliados vem de supermercados franceses. Ainda assim, a questão central se aplica sem dificuldade à Alemanha: quanta transparência existe nas grandes cervejarias? Quão rigorosas são as redes ao controlar marcas próprias? E quão “limpas” são cadeias que atravessam fronteiras - com cevada do Leste Europeu, lúpulo da Alemanha e envase na Bélgica?

Para cervejarias locais, o estudo pode funcionar como alerta para medir ativamente resíduos de pesticidas e comunicar esses dados com clareza. Algumas cervejarias artesanais já destacam cevada orgânica regional ou contratos com agricultores específicos. Quem opta por esse tipo de produto costuma pagar mais, mas normalmente recebe em troca uma origem mais detalhada e uma ligação mais direta com a agricultura por trás da bebida.

Do lado do consumidor, dá para ajustar o comportamento aos poucos: experimentar um rótulo com selo orgânico, testar marcas regionais, perguntar ocasionalmente à cervejaria ou consultar relatórios laboratoriais nos sites dos produtores. Esse tipo de cobrança cria pressão - e, no setor de alimentos, ela costuma acelerar melhorias com mais rapidez do que qualquer campanha publicitária.

---